Vacunos: La industria del Vacuno
De modo general, el ganado de vacuno criado para carne recibe una alimentación antinatural de cereales ricos en fibra, deficientes en hierro y otras sustancias de relleno, por ejemplo, aserrín. Esta dieta se mantiene hasta alcanzar un peso promedio de 500kg, luego son castrados, les cortan los cuernos y son marcados al rojo, todo esto sin anestesia para así abaratar costos. Durante el transporte, el ganado se hacina en camiones metálicos donde deben soportar miedo, heridas, asfixia, temperaturas extremas, falta de alimento, agua y atención veterinaria, todo esto sólo para ahorrar dinero.
Los terneros - bebés machos de las vacas lecheras - son los animales más cruelmente confinados en las granjas industriales. Estos son separados de sus madres a los pocos días de nacer, luego son encadenados en filas de establos de madera de tan sólo 50 cm. de ancho por 1,30 m de largo, con el suelo de tablillas, provocándoles dolores agudos en patas y articulaciones, mas adelante malestares mucho más generalizados ya que debido al acelerado tamaño que adoptan en tan poco tiempo les es imposible siquiera recostarse para poder dormir, capear el calor o por lo menos girarse. Este establo no contiene paja ni otro material mullido, ya que estos poseen hierro entre sus componentes, lo cual oscurece la carne del animal, estropeando así la cotizada palidez de su carne, siendo esto un mero placer visual del comensal.
Debido a que les niegan la leche materna para destinarla al consumo humano , la alimentación de estos terneros se basa en un suplemento lácteo atestado de hormonas para acelerar el crecimiento, pero muy deficiente de hierro que como se dijo anteriormente mantiene su carne pálida y tierna pero los deja muy débiles debido a que esta falta de hierro también les produce anemia . Alrededor de las 16 semanas de edad ya han alcanzado unos 180 kg de peso y, de este modo, son altamente lucrativos para los productores de carne de ternera. Es en este momento cuando son trasladados al matadero. Allí se les da muerte con procedimientos atroces. Se les cuelga de una de las patas traseras (al igual que los cerdos) a una cadena, luego se les perfora en la garganta estando el animal aún vivo, se recolecta la sangre para elaborar otros subproductos (como "niachi", "prietas" o harina de sangre para elaborar piensos), y por último, se le deja desangrar lentamente estando muchos aún concientes, de este modo, la carne llega "blanda y pálida" para ser disfrutada por algún comensal.
En base a un boletín de Provimi, Inc., fabricante de piensos de Watertown, Wisconsin, llamado "The Stall Street Journal ", nos otorga una idea muy clara de los objetivos de la industria dedicada a la producción de ternera que hasta la fecha no ha variado mucho en sus metas: "El doble objetivo de la producción de ternera es, primero, producir un ternero del mayor peso posible en el tiempo más corto, y, segundo, mantener su carne lo más pálida posible para dar gusto al consumidor. Todo ello con un beneficio proporcional al riesgo e inversión exigidos".
Durante el periodo de reclusión 1 de cada 10 terneros mueren a causa de estar gravemente enfermos o lesionados, lo cual no quita que sus cadáveres sean utilizados para algún fin lucrativo. Por lo general estos animales caídos son utilizados para la producción de piensos para otros animales crianza intensiva.
*de este artículo se ha omitido la información sobre la industria de las vacas lecheras o industria láctea ya que existe un artículo referido específicamente a este tema*.
